Groupes restaurant

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eau de forme Balnéothérapie

Hôtel le Clos Cerdan

PROPOSITION ET COTATION DE MENU GROUPE 2019 40/50 PERSONNES

Si le budget ne vous correspond pas, nous sommes à votre disposition pour toute étude adaptée à votre demande.

CONDITIONS : confirmation de l’option à j –21 avec versement d’un acompte de 50%, solde au départ. Le nombre définitif de personnes réservé à j-3 sera le nombre facturé.

GRATUITES : 1 gratuité/tranche de vingt personnes effectives payantes.

Je reste à votre entière disposition pour toute suggestion ou modification, adaptation à vos souhaits et à votre budget.

Je vous prie de confirmer votre venue avec le choix du menu ainsi que le nombre de participants.

Vous assurant de notre meilleur accueil et de nos meilleurs services pour réussir votre passage, dans l’attente de votre réponse, je vous prie d’accepter mes salutations dévouées.

Philippe PUJOL – PROPRIETAIRE / DIRECTEUR 

SUGGESTION DE SORTIE 2019

OPTION : Au départ de Villefranche-de-Conflent « Cité du marbre rose » classée parmi les cent plus beaux villages de France, (à 9 h ou 10 h 30 – horaires indicatifs) montée grâce au petit train jaune touristique, environ 12 €, à travers la nature intacte et préservée des Pyrénées, au moyen de nombreux ponts, tunnels et œuvres d’art.

Puis visite guidée de Mont-Louis avec les douves et les bastions, la table d’orientation, le tour des remparts, la citadelle, les monuments Gilles et Dagobert, l’église du XVII° et son Christ renommé en bois de sycomore, le premier four solaire expérimental édifié au monde, … (minimum 30 pers, 10 €/pers.)

Menu  » Terroir « 

21.40€

Entrée

  • La salade aux filets de rouget et sa vinaigrette tiède de petits légumes
  • Flan de légumes sauce hollandaise
  • Saucisson brioché sauce au banyuls
  • Assiette catalane (charcuterie et salade)
  • Demi-crabe tourteau et ses crudités
  • Salade au jarret de cochon et sa sauce gribiche

Plat

  • La cuisse de pintade aux raisins
  • La poitrine de veau farcie rôtie
  • L’épaule d’agneau sauce poivrade
  • Poulet à la catalane
  • Lapin sauce moutarde
  • L’échine de porc rôtie aux champignons

Exemple de garniture – pommes au four et légumes de saison

Fromage

Dessert

Grosse pièce de pâtisserie

Vin et café

Vin et café compris

Moins value / déductions :

  • sans le vin – 0.80 €,
  • sans le café – 0.80 €
  • sans le fromage – 1.00 €

Option :

  •  En dessert, omelette norvégienne flambée ou pièce montée en choux et nougatine représentant la forteresse de mont-louis avec l’inscription de votre choix              suppl. 3.20 €
  • Sangria a l’apéritif + la goutte d’anisette “andorrana” au digestif : 4.60 €
  • Animation dansante / bal après le repas 1 h 30 environ 1 €

En suivant :

tour de la région, découverte guidée de la région du capcir avec la station de ski des angles, ses barrages, puis de la Cerdagne avec la station de pyrénées 2000, le belvédère, le col du calvaire, l’ermitage, le lycée préolympique, la station de Font-Romeu, le four solaire d’Odeillo….

Menu « accent catalan »

27.00€

Entrée

  • Carpaccio de courgettes au serrano et parmesan
  • Carpaccio de morue
  • Carpaccio de Bœuf
  • Aumônière de chèvre chaud
  • Crumble d’escalivada (oignons poivrons et aubergines rôtis)

Plat

  • Paella géante (viandes et fruits de mer)
  • Chipirones poêlés sur lit de tagliatelle de courgette et coques sauce poulette
  • Les fameuses « Bolas de piculat »
  • Canard aux navets
  • Dorade rôtie aux dés de chorizo

Tome catalane

Dessert

  • Braç de gitano (roulé à la crème catalane parfumée à l’anis)
  • Crumble aux pommes et aux fruits rouges
  • Génoise aux fruits meringués
  • Forêt noire
  • Nougat glacé

Vin et café

Vin du Roussillon et Café compris

Le verre de muscat + la coupe de blanquette de Limoux 3.50 €

Menu « cerdan »

29.90€

Entrée

  • Goujonnettes de Gnocchis de Crabe Dans leur couronne d’Endives Sauce au Bleu
  • Salade à la Carn de Parol et au chorizo, au coulis de tomate au basilic
  • Aumônière aux duxelles de champignons et coulis de poivrons
  • Assiette aux trois saveurs : Copeaux de foie gras, le saumon fumé et le magret de canard séché

Plat

  • Filet de Morue gratiné à l’aiolli, moules marinières et petits légumes
  • La « bouillinade » Panaché de poisson (lotte, merluchon, gambas, langoustine, encornets, moules, sur lit de pomme de terre, jus « suquet de peix » servi avec croûtons et rouille
  • Filet Mignon en brioche sauce « Forestière »
  • La Caille en Montgolfière feuilletée

Fromage

Le choix des fromages

Dessert

  • La pièce montée de choux et nougatine représentant la forteresse de Mont-Louis
    avec l’inscription de votre choix
  • L’assiette composée gourmande de pâtisseries, fruits de saison et coulis
  • La tulipe coco, garnie de glaces et sorbets, fruits rouges et brisure de nougatine chantilly

Vin et café

Vin des Côtes du Roussillon et Café compris

Complexe résidentiel hôtelier de balnéothérapie, de loisirs et de restauration. Bienfaits sédatifs et climat tonique!

Le Clos Cerdan

Ascenseur, coin cheminée, salons, restaurant – snack – bar, véranda, parking, garage fermé. Wiffi gratuit.

Après vos inoubliables randonnées à thème, après vos multiples descentes à ski, après vos multiples découvertes et visites quoi de plus agréable que de bénéficier de soins de balnéothérapie et de l’espace «aquaforme » !

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