Groupes restaurant

eau de forme Balnéothérapie

Hôtel le Clos Cerdan

« Idéalement situé à mi-chemin entre l’Espagne et l’Andorre, au cœur des Pyrénées catalanes, le clos cerdan vous propose une étape idéale pour votre restauration.

Il est également possible de faire un arrêt technique (sous condition d’une boisson consommée) ou un petit déjeuner dans notre établissement.

Merci de nous contacter pour toute demande de repas groupe afin que nous répondions au mieux à votre demande »

Un choix de menu et des plats le composant est à définir pour l’ensemble des participants.

Si le budget ne vous correspond pas, nous sommes à votre disposition pour toute étude adaptée à votre demande.

CONDITIONS : confirmation de l’option à j –21 avec versement d’un acompte de 50%, solde au départ. Le nombre définitif de personnes réservé à j-3 sera le nombre facturé.

GRATUITES : 1 gratuité/tranche de vingt personnes effectives payantes.

Je reste à votre entière disposition pour toute suggestion ou modification, adaptation à vos souhaits et à votre budget.

Je vous prie de confirmer votre venue avec le choix du menu ainsi que le nombre de participants.

Vous assurant de notre meilleur accueil et de nos meilleurs services pour réussir votre passage, dans l’attente de votre réponse, je vous prie d’accepter mes salutations dévouées.

Philippe PUJOL – PROPRIETAIRE / DIRECTEUR

OPTION : Au départ de Villefranche-de-Conflent « Cité du marbre rose » classée parmi les cent plus beaux villages de France, (à 9 h ou 10 h 30 – horaires indicatifs) montée grâce au petit train jaune touristique à travers la nature intacte et préservée des Pyrénées, au moyen de nombreux ponts, tunnels et œuvres d’art.

Puis visite guidée de Mont-Louis avec les douves et les bastions, la table d’orientation, le tour des remparts, la citadelle, les monuments Gilles et Dagobert, l’église du XVII° et son Christ renommé en bois de sycomore, le premier four solaire expérimental édifié au monde, …

Menu » Terroir «

23.90 €

Entrée

La salade aux filets de rouget et sa vinaigrette tiède de petits légumes
Flan de légumes sauce hollandaise
Saucisson brioché sauce au banyuls
Assiette catalane (charcuterie et salade)
Demi-crabe tourteau et ses crudités
Salade au jarret de cochon et sa sauce gribiche

Plat

La cuisse de pintade aux raisins
La poitrine de veau farcie rôtie
L’épaule d’agneau sauce poivrade
Poulet à la catalane
Lapin sauce moutarde
L’échine de porc rôtie aux champignons

Exemple de garniture – pommes au four et légumes de saison

Fromage

Dessert

Grosse pièce de pâtisserie

Vin et café

Vin et café compris

Moins value / déductions :

sans le vin – 0.80 €,
sans le café – 0.80 €
sans le fromage – 1.00 €

Option :

En dessert, omelette norvégienne flambée ou pièce montée en choux et nougatine représentant la forteresse de mont-louis avec l’inscription de votre choix suppl. 3.20 €
Sangria a l’apéritif + la goutte d’anisette “andorrana” au digestif : 4.60 €
Animation dansante / bal après le repas 1 h 30 environ 1 €

En suivant :

tour de la région, découverte guidée de la région du capcir avec la station de ski des angles, ses barrages, puis de la Cerdagne avec la station de pyrénées 2000, le belvédère, le col du calvaire, l’ermitage, le lycée préolympique, la station de Font-Romeu, le four solaire d’Odeillo….

Menu « accent catalan »

29.90 €

Entrée

Carpaccio de courgettes au serrano et parmesan
Carpaccio de morue
Carpaccio de Bœuf
Aumônière de chèvre chaud
Crumble d’escalivada (oignons poivrons et aubergines rôtis)

Plat

Paella géante (viandes et fruits de mer)
Chipirones poêlés sur lit de tagliatelle de courgette et coques sauce poulette
Les fameuses « Bolas de piculat »
Canard aux navets
Dorade rôtie aux dés de chorizo

Tome catalane

Dessert

Braç de gitano (roulé à la crème catalane parfumée à l’anis)
Crumble aux pommes et aux fruits rouges
Génoise aux fruits meringués
Forêt noire
Nougat glacé

Vin et café

Vin du Roussillon et Café compris

Le verre de muscat + la coupe de blanquette de Limoux 3.50 €

Menu « Cerdan »

33.00 €

Entrée

Goujonnettes de Gnocchis de Crabe Dans leur couronne d’Endives Sauce au Bleu
Salade à la Carn de Parol et au chorizo, au coulis de tomate au basilic
Aumônière aux duxelles de champignons et coulis de poivrons
Assiette aux trois saveurs : Copeaux de foie gras, le saumon fumé et le magret de canard séché

Plat

Filet de Morue gratiné à l’aiolli, moules marinières et petits légumes
La « bouillinade » Panaché de poisson (lotte, merluchon, gambas, langoustine, encornets, moules, sur lit de pommes de terre, jus « suquet de peix » servi avec croûtons et rouille
filet Mignon en brioche sauce « Forestière »
Ou La Caille en Montgolfière feuilletée

Le choix des fromages

Dessert

La pièce montée de choux et nougatine représentant la forteresse de Mont-Louis
avec l’inscription de votre choix
Ou l’assiette composée gourmande de pâtisseries, fruits de saison et coulis
La tulipe choco, garnie de glaces et sorbets, fruits rouges et brisure de nougatine chantilly

Vin et café

Vin des Côtes du Roussillon et Café compris

Coktail Riv’ Roses et buffet amuse bouche 5 €

(Rivesaltes rosé et blanquette de limoux)